P-29, r. 1 - Règlement sur les aliments

Article 6.4.3.9 Versions de la disposition

2012-09-01

6.4.3.9. Les volailles doivent être habillées de façon à satisfaire aux conditions suivantes:

a)  les plumes, les chicots et les poils doivent être enlevés;

b)  la glande uropygienne et la tête doivent être enlevées;

c)  les viscères et les abats doivent être enlevés;

d)  l’intérieur et l’extérieur de la carcasse doivent être lavés et égouttés;

e)  les pattes doivent être coupées à l’articulation tarsienne.

Toutefois, la tête et les pattes peuvent rester attachées à la carcasse si la tête est emballée dans un sac étanche et les pattes débarrassées de leur cuticule et de leurs griffes.

R.R.Q., 1981, c. P-29, r. 1, a. 6.4.3.9; D. 725-94, a. 37.